7月蕎麦うち研修

ニハチ蕎麦うち研修の参加者は10人と増え、2つの専用木鉢と2つのアルミボール、4人で2回うつようになった。自分もやっと半人前と感じている。蕎麦うちも大切たが、出汁や茹で方も大切、生蕎麦なので、大鍋にお湯を沸騰させ、一分。その後水洗、氷水でしめる。出汁も特製、もりそばが一番美味しいと感じる。これからも頑張りたい。